Le couteau de Laguiole

Source daylimotion

Le couteau de Laguiole (laïole en occitan) est un couteau que l’on peut replier et dont les finitions ainsi que les matériaux de fabrication sont de grande qualité.
Le manche est souvent en corne de bovin, en ivoire, en damas ou en bois exotique.
Il est relié à la lame par une jonction sur laquelle on trouve la représentation d’un symbole, le plus souvent une abeille.
Selon la légende, c’est Napoléon 1er qui aurait autorisé les habitants de Laguiole à utiliser ce symbole impérial en récompense de leur bravoure sur le champ de bataille.

L’origine du couteau remonte au début du XIXe, la production de la ville de Laguiole (Aveyron) est alors assurée par des forgerons locaux.
Ces artisants fabriquent des couteaux à lame simple pour les paysans et les bergers du plateau de l’Aubrac.
Le couteau se verra équipé d’un tire-bouchon en 1880 à la demande de certains habitants de Laguiole qui décidèrent de monter à Paris pour s’y installer en tant que limonadiers.